229. Tydzień z dynią: Francja elegancja.

 Pełnoziarnista tarta galette z karmelizowaną dynią.

 

 

Przepis inspirowany tym. Jak zwykle wyszło genialne, tylko szkoda, że tak mało...(;

 

 

Pełnoziarnista tarta galette

z karmelizowaną dynią:

 



na ciasto:
50 g mąki pełnoziarnistej
25 g mąki pszennej tortowej
25 g masła
szczypta soli
łyżeczka słodzidła
2 łyżki wody

na dynię:
kawałek dyni o wadze ok.200 g
1 łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki wody

Składniki na ciasto zagniatam wieczorem, owijam folią i wstawiam do lodówki. Następnego dnia rano rozwałkowuję je na w miarę okrągły placek na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Dynię obieram (ja użyłam odmiany hokkaido, więc nie było takiej potrzeby) i kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam cukier razem z wodą. Czekam, aż płyn trochę odparuje i zmieni barwę na brązową. Zwiększam ogień i dodaję dynię. Smażę i mieszam przez ok. 3-5 min, aż dynia zbrązowieje. Wykładam zawartość patelni na środek ciasta i zwijam brzegi do środka tworząc obręcz. Można je dodatkowo posypać cukrem trzcinowym, ale ja pominęłam. Piekę przez 30 min w piekarniku nagrzanym do 200*C.


To ostatni już dyniowy przepis w ramach akcji dyniowej Maria'n. Ale myślę... nie, nie! Ja to wiem! Że to nie koniec moich eksperymentów z tym warzywem(;